ЛАНГЕТ - definição. O que é ЛАНГЕТ. Significado, conceito
Diclib.com
Dicionário ChatGPT
Digite uma palavra ou frase em qualquer idioma 👆
Idioma:

Tradução e análise de palavras por inteligência artificial ChatGPT

Nesta página você pode obter uma análise detalhada de uma palavra ou frase, produzida usando a melhor tecnologia de inteligência artificial até o momento:

  • como a palavra é usada
  • frequência de uso
  • é usado com mais frequência na fala oral ou escrita
  • opções de tradução de palavras
  • exemplos de uso (várias frases com tradução)
  • etimologia

O que (quem) é ЛАНГЕТ - definição

ТОНКИЙ ВЫТЯНУТЫЙ КУСОЧЕК ГОВЯДИНЫ, КОТОРЫЙ СЛЕГКА ОТБИВАЮТ, ПАНИРУЮТ И ОБЖАРИВАЮТ

ЛАНГЕТ         
Род котлеты из продолговатого кусочка мяса.
ЛАНГЕТ         
а, м.
Продолговатый кусок жареной говядины (из вырезки). Лангетный - относящийся к лангету, ланге-там.||Ср. АНТРЕКОТ, БИФШТЕКС, КОТЛЕТА, РОМШТЕКС, РОСТБИФ, ШНИЦЕЛЬ, ЭСКАЛОП.
лангет         
м.
Мясное кушанье, приготовленное из вырезки говядины в виде тонких продолговатых кусочков.

Wikipédia

Лангет

Ланге́т (фр. languette — «язычок») — мясное блюдо русской кухни в форме тонких вытянутых отбитых и жаренных в панировке кусочков говяжьей вырезки. В порцию обычно входят два кусочка.

Лангет считается простым в приготовлении блюдом: два порционных кусочка мяса из тонкой части говяжьей вырезки отбивают для выравнивания по толщине в 8—10 мм, перед жаркой на сковороде или в сотейнике обычно на топлёном масле или сале их солят и перчат. Лангет натуральный с поджаристой корочкой обычно сервируют политым мясным соком и сливочным маслом со сложным гарниром, выложенным букетами из жареных овощей, и с жареным картофелем с рубленой зеленью и острым красным соусом с мадерой. Лангет часто подают «по-охотничьи» — в томатном соусе с репчатым луком и грибами или с гарниром из обжаренных на сливочном масле помидоров без шкурки. П. П. Александрова-Игнатьева рекомендовала сервировать лангет с соусами пикан и робер, Е. И. Молоховец — с трюфелями или пюре из шампиньонов.

Порционное мясное блюдо лангет появилось в России наряду с другими заимствованиями в XVIII веке с появлением кухонной плиты, до этого времени мясо готовили крупными кусками в русской печи, и оно называлось просто «жаркое», то есть жареное. Во времена советского общепита лангет считался ресторанным блюдом, авторство которого приписывалось французским поварам. Легко поддающееся стандартизации блюдо в СССР реализовывали также полуфабрикатом.

Exemplos do corpo de texto para ЛАНГЕТ
1. Эскулапы наложили звездному пациенту лангет и прописали полный покой.
2. Как говорится, получил бандитскую пулю, очнулся - лангет (смех в зале). Вячеслав БЫКОВ, главный тренер ЦСКА: - Результатом довольны, после двух побед подряд поднялось настроение перед выездом.
3. Из самого вкусненького можно отведать семгу под ореховым соусом, лангет "Россия" из говяжьей вырезки или медальон, "Бризоль" (куриное филе, запеченное с сыром, грибами и майонезом). Десерт - дело особое, но у поваров столичной магистрали и здесь есть свой "фирменный" рецепт.
4. Впрочем, может для него это и к лучшему: лангет по сопротивляемости к жеванию был похож на голенище кирзового сапога, а сам обед можно было потреблять лишь по приговору народного суда в качестве наказания.
5. Лучший наш искусствовед, давая отзыв об одном господине, говорила так: "Неважно, что он считает Эльсинор женским именем; то, что он не знает, как выглядит лангет,- вот это настоящая катастрофа". Неудивительно, что мы тогда ринулись к нашим рестораторам как к отцам родным с душераздирающим воплем: "Накорми!" Типовая квартира того периода выглядела по российским меркам довольно необычно.
O que é ЛАНГЕТ - definição, significado, conceito